51购买

做面包为什么要用冰奶

已输入 0 字
已有2个回答
  • 化妆纪

    做面包为什么要用冰买?

    因为面粉里头加了酵母,在搅拌过程中很容易产生热量。慢慢的温度升高,面就会发起来,在高速搅拌中面筋就很容易打断。放冰奶可以降低它的温度。如果是夏天,我们还会再厨师机的外面包裹上冰袋来,防止断金的发生。

    2024-12-31 23:26:22
  • 科学知识点秀

    因为面包主要靠发酵,无论面包机还是厨师机在揉面的过程中都会发热,酵母发酵温度要求30多度,所以用冰奶有利于发酵。

    2024-12-31 23:26:22
最新问题 全部问题