冻干枸杞是什么加工

冻干枸杞是一种采用 真空冷冻干燥技术加工制成的枸杞产品。其加工过程如下：

原料准备：

选取新鲜的枸杞，并进行人工分拣，去除杂质和不带果柄、杂叶等部分。

保鲜处理：

将分拣后的鲜果在2小时之内送到0-4℃的冷藏库中保鲜，确保鲜果质量。

清洗消毒：

在20小时内对冷藏保鲜的鲜果进行清洗、杀菌和消毒处理。

速冻：

将鲜果速冻至零下18℃，并放入低温库中保藏。

真空冻干：

使用真空冻干设备，在零下18℃的环境下对枸杞鲜果进行真空冻干，使其水分直接升华成气态，而不破坏其他营养物质。

成品：

经过上述步骤，最终制成冻干枸杞干品。

冻干枸杞保留了鲜枸杞原有的色、香、味、营养成分和原有的红润饱满外观，具有良好的复水性，且不含任何添加剂，是一种安全、无添加的绿色食品。与传统的晾晒或烘干方式相比，冻干枸杞在加工过程中最大程度地保留了鲜枸杞的营养成分和口感，并且延长了其保质期。