测定水分用什么方法
2025-01-01 00:36:52测定水分的方法有多种，可以根据不同的样品性质、精度要求和操作便利性来选择合适的方法。以下是几种常用的水分测定方法：
热干燥法
常压干燥法：将样品在常压下加热至一定温度（通常为100℃），使水分蒸发，通过称量干燥前后样品的质量差来计算水分含量。这种方法简单、适用范围广，但需要注意样品在加热过程中可能发生化学变化。
真空干燥法：在较低的温度下减压干燥以除去水分，适用于在100℃以上加热容易变质的食品，并且含有不易去除的结合水。测量结果更接近实际湿度。
红外线干燥法：利用红外线辐射加热样品，快速蒸发水分，适用于快速测量水分含量。
蒸馏法
将样品与水不溶性有机溶剂一起加热，样品中的水分与溶剂蒸气一起蒸发，然后在冷凝器中冷凝，从而测量样品中的水分含量。这种方法适用于各种物质的水分测定。
卡尔费休法
利用碘与二氧化硫的氧化还原反应，通过滴定反应消耗的碘量来计算样品中的水分含量。这种方法具有灵敏度高、速度快、精度高等优点，但需要专业的设备和操作技能。卡尔费休法分为库仑法和容量法两种。
水分活度AW的测定
通过测量样品中水分的蒸汽压与纯水在相同条件下的蒸汽压之比来确定水分活度。这种方法适用于需要了解样品中水分存在状态的场合。